Crema de Cilantro

De 4 a 6  raciones

Ingredientes:

1/2 cebolla

2 ajos

1 1/2 litro de leche descremada o de soya

Aceite de oliva u el que use de costumbre

Un manojo de cilantro lavado y desinfectado muy bien.
1/4 de crema
sal al gusto
nuez moscada en polvo

Procedimiento:
Corta la cebolla y el ajo finamente y ponlos a freír en el aceite muy caliente.  Agrega la leche y deja hervir  mientras tanto corta el cilantro.
Licúa el cilantro con la crema y agrega la leche, sazona con sal.  Espolvorea la nuez moscada para darle sabor especial, y deja que espese.