Crema de café y almendras

Para este delicioso postre vas a necesitar :

-1 taza de yogur
-1 cucharada de café instantáneo
-1 1/2 cucharaditas de vainilla
-3/4 de taza de azucar
-1/2 taza de almendras picadas tostadas
-1 clara
-1/8 de cucharadita de sal
-1/4 de taza de coco rallado

Mezcla bien el yogur, el azucar, el café y la vainilla. Bate para que se esponje. Bate la clara a punto de turrón y agrega la sal. Incorpora todo y añade la mitad de las almendras y todo el coco. Acomoda la crema en platitos o vasitos individuales y decoralos con las almendras restantes. Refrigera hasta antes de servir.