1/4 Kg de nueces molidas
1/4 Kg de azúcar
50 g de mantequilla disuelta
8 yemas
Para el merengue:
4 claras a punto de turrón
4 cucharadas de azúcar
Vainilla al gusto
El merengue se prepara mezclando con suavidad los ingredientes y se pone aparte.
Revuelve las nueces con la mantequilla, el azúcar y las yemas. Pon en el fuego bajito y mueve hasta que espese. Vacía en platitos, o refractarios y cubres con el merengue, hornea sólo unos minutos para dorar. 180° por no más de 15 minutos.
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