Dulce de Melón

Ingredientes:
1 melón
3 huevos
3 cucharadas de almendra molida
3 cucharadas de azúcar
1 cucharada de mantequila
1/4 de baso de agua
Canela al gusto
Pon a cocer el melón con el 1/4 de baso de agua, cuando se deshaga, trituralo.  Bate los huevos  apunto de nieve con el azúcar hasta que doble su volumen.  Integra la almendra, la canela y la pulpa de melón suavemente, sin batir.  Coloca en un molde untado con mantequilla y pon a hornear a 200 °C por 40 minutos.  Se sirve frío